四川日报头版关注｜从“卖猪”向“卖肉”转变，，，，恩阳这个项目带动川东北生猪产业转型升级

3月23日，，《四川日报》头版“上新了
！！四川产业新地标”栏目关注恩阳
，，重点介绍了恩阳西部高端肉制品加工园区项目从“卖猪”向“卖食品”转变，
，，，带动川东北生猪产业转型升级
。。。。

全文报道如下

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“每天都要屠宰近千头生猪。
。。”3月17日上午，，，，巴中市恩阳区柳林镇食品工业园内，，
，，一车生猪运进巴中龙大肉食品有限公司
，
，，，公司外联部部长刘健介绍，，，，生猪主要来源于川东北地区，
，屠宰好的猪肉
，，，，每日凌晨发往川东北部分城市及浙江、、上海等地。。 

农业多贡献，，
，，生猪是关键。。。。四川常年出栏生猪6000万头以上，
，，稳居全国首位。。四川虽是生猪大省，
，却不是猪肉加工大省。。。。去年底印发的《四川省推进生猪产业现代化发展工作规划》提出
，
，大力发展标准化生猪屠宰
，，到2030年基本形成“集中屠宰、、
、、品牌经营、
、冷链流通、
、冷鲜上市”的现代猪肉供应链。
。。

据了解，
，，全省年出栏量300万头以上的养猪大市有11个，，巴中是其中之一。。此前，
，巴中生猪屠宰场点多小散，，，，最大生猪屠宰场年屠宰产能仅30万头。。通过100万头生猪屠宰
、、
、、精深加工项目建设，，巴中实现由“卖猪”向“卖食品”转变，
，补齐生猪大市精深加工最后一块短板，，，实现巴中生猪产业全产业链发展，，，并辐射带动川东北地区生猪产业强链补链、、转型升级。
。

生猪宰杀的“吹毛求疵”

“一头生猪在这里要经过数道关口
，
，，才能成为放心猪肉
。
。
。。”刘健介绍，，项目采用标准化生猪屠宰厂、
、配套精加工车间
、
、检测中心、、、包装车间、、预冷库及冷藏库
、、、、污水处理厂等。。从生猪进厂到猪肉出厂，，全程进行检验检疫和监控，，，
，保障安全合格生猪产品及时供应市场
。。。。

“为确保第二天猪肉的新鲜，，，我们基本是每天18时左右开始屠宰。。。。”刘健介绍，，，，屠宰的生猪都是日产日销。。
。。目前，，该项目已具备日产1400头生猪猪肉加工能力，，
，在销售旺季，
，即使每日屠宰量增至2000多头，
，公司也能从容应对。。。。

宰杀生猪有多严格
？？？刘健向记者举了个例子。。。。普通生猪屠宰，，，，即便肉眼看着已很干净了，，但可能还有几百根猪毛在身上。。而在公司的生产流水线上，，一头宰杀好的生猪身上的猪毛不会超过10根。。。

刘健介绍
，，，，在配送环节，，首先保证远途运输，
，，，在午夜12时左右将屠宰好的200多头生猪发往浙江、、上海，，次日下午就可抵达当地；其次，，大约200头生猪猪肉供应巴中本地超市和批发市场
；其他的猪肉，，供应巴中市外川东北地区各城市。。

宰杀好的生猪，，，有80%以白条猪肉方式直接销售。。
。剩下的20%送往分割车间，，，，根据客户要求进行精准分割。。
。。

走进分割车间，
，，，记者看到通道墙壁上展示着梅花肉、、、里脊等各种猪肉分割产品。。
。。“我们只展示了40多种常见的猪肉产品，，但一头猪我们可以精细分割成200多种产品。。。”刘健说，，，，分割车间分割好的产品将直销盒马鲜生、
、、、京东等几十个品牌用户
。。。
。

巴中龙大肉食品有限公司分割车间

“屠宰项目让巴中实现从‘卖猪’到‘卖肉’的转变。。。”巴中市农业农村局总畜牧师冯钰介绍，，2023年巴中出栏生猪351.6万头，，，，在生猪屠宰项目投产前
，，巴中生猪主要在小型屠宰场屠宰，，，智能化
、
、、、标准化、、自动化程度不高，，，生猪销售主要以活猪销往外地。
。生猪屠宰项目投产后，，，在动物防疫
、、工艺流程、、、
、设施设备、、、生产条件等方面均有严格规范的要求，，，，同时配套冷链物流配送，，现在巴中大部分生猪以猪肉及其分割品销往外地
。。。

在巴中龙大肉食品有限公司对面，，，
，占地106亩的西部肉制品加工基地项目正进入建设收尾阶段。。
。该项目投运后，，，，巴中龙大肉食品有限公司屠宰的部分猪肉，，，将送至这里进一步深加工，，，，完善向下游产业链的延伸
。。。

“主体工程已建好，，，正在调度准备安装设备
，，，预计年内可投产运营，，综合年产能将达6万吨。
。”刘健介绍
，，，进一步深加工后，，，
，猪肉将制成小酥肉、、、、肥肠
、、腊肉
、、、肉肠等猪肉类产品。。同时，，，屠宰的牛肉将加工成牛肉饼、、
、厚切牛排、、、调理牛排等产品。。
。。

“从圈舍到餐桌，，，四川正着力提升猪肉精深加工能力，，，培育养殖屠宰一体
、、加工流通配套的新型产业体系。。。”农业农村厅相关负责人介绍，
，，，全省正以100个生猪产业现代化建设重点县为基础，，建设高水平生猪屠宰企业与精深加工企业。。恩阳西部高端肉制品加工园区项目全部建成投运后，，，对川东北生猪全产业链发展
、
、川猪产业率先实现现代化具有重要意义。。